Economy & Business Headline News

Mikael Jasin, Barista Indonesia yang Mendunia dengan Inovasi Kopi dan Susu Nabati

Mikael Jasin, Barista Indonesia yang Mendunia dengan Inovasi Kopi dan Susu Nabati

Dalam laporan terbaru dari Momentum Works, Coffee in Southeast Asia: Modernising Retail of the Daily Beverage, terungkap bahwa Indonesia memimpin pasar kopi modern di Asia Tenggara pada tahun 2023. Ini bisa dilihat dari lonjakan gerai kopi di Indonesia dari tahun ke tahun. Pada tahun 2023, perkiraan jumlah kedai kopi di Indonesia mencapai 10.000 gerai menurut Asosiasi Pengusaha Kopi dan Cokelat Indonesia (APKCI).

Berkembangnya gerai kopi di Indonesia dan kebutuhan akan kopi serta kreasi-kreasinya yang semakin populer telah memicu minat terhadap profesi barista. Barista harus terus berkembang dan berinovasi dalam menciptakan minuman kopi yang unik mengikuti tren yang terus berkembang.

Salah satu tokoh terkemuka dalam industri kopi Indonesia adalah Mikael Jasin, yang telah lebih dari 10 tahun terlibat dalam industri ini. Mikael secara aktif mengikuti kompetisi barista baik di dalam maupun luar negeri. Prestasinya yang paling baru adalah memenangkan World Barista Championship (WBC) 2024 di Busan, Korea Selatan, setelah sebelumnya meraih peringkat keempat di WBC 2019. Kemenangan ini diraih setelah bersaing dengan 53 peserta dari 50 negara.

Dalam kompetisi global seperti World Barista Championship, terjadi perubahan aturan terkait penggunaan susu. Pada tahun 2023, WBC di Athena pertama kalinya mengizinkan peserta menggunakan susu nabati seperti susu berbasis tumbuhan, merespons tren gaya hidup yang semakin sadar akan kesehatan.

Dalam penampilannya di World Barista Championship 2024, Mikael Jasin menggunakan produk susu nabati lokal Indonesia, yaitu Arummi Cashew Milk. Salah satu inovasi yang ditampilkan adalah campuran dari tiga jenis susu: 60% susu sapi untuk rasa manis, 20% Arummi cashew milk untuk rasa gurih dan nutty, dan 20% oat milk untuk menyeimbangkan keasaman kopi. Inovasi ini dinamakan D.O.A, singkatan dari dairy, oat, dan Arummi.

Baca juga:

Arummi Cashew Milk telah bekerja sama dengan barista untuk mengembangkan produknya agar sesuai dengan kebutuhan spesifik mereka. CEO Arummi Foods, Nacitta Kanyandara, mengatakan bahwa kerjasama dengan barista sangat penting dalam memperbaiki produk agar mendukung kreasi minuman kopi yang lebih beragam.

Arummi Cashew Milk juga meluncurkan kampanye “Arummi Artistry” untuk menginspirasi barista di Indonesia. Mereka membagikan Arummi Cashew Milk kepada 100 barista terpilih dan memberikan kursus singkat kepada 10 barista atau pemilik kedai kopi dengan ide kreasi menu terbaik.

Mikael Jasin menekankan pentingnya inovasi dalam industri ini dan mengajak para profesional kopi untuk mencoba berbagai bahan campuran, termasuk Arummi Cashew Milk, yang dapat meningkatkan rasa dan kreativitas minuman kopi.

Kesamaan visi antara Arummi Cashew Milk dan Mikael Jasin menjadi dasar bagi kemitraan mereka. Mereka berdua ingin menghadirkan minuman yang enak dan inovatif yang dapat dinikmati oleh lebih banyak orang di Indonesia. Kolaborasi antara keduanya diharapkan akan semakin memperkuat komoditas lokal Indonesia di pasar global.

Ascott Kuningan Jakarta: Liburan Mewah dan Nyaman di Pusat Kota Jakarta

About Author

A lifestyle & traveler writer

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *